Uživaj u svakom zalogaju! – Pozitivni pristup u ishrani

Kada ste posljednji put uživali u obroku? Kada ste svjesno uživali u okusu i osjećali se ne samositim, već i sretnim u isto vrijeme? Kada ste osjetili potrebu da zatvorite oči da biste se u potpunosti koncentrisali i uživali u okusu?

Jeste li se ikada zaustavili i pitali da li vas je vaš užurbani način života pretvorio u „trkača”? Neko, ko je toliko zauzet da samo juri da nešto pojede brzo, „nesvjesno“ i, najčešće „u hodu“? Ili „gurman“, koji se okreće hrani zbog uživanja, rješavanja stresa ili kao nagradi, a ne da zadovolji svoju glad?

Jesu li vaše navike u jelu svjesne ili nepromišljene? Fokusirate li svoju pažnju i svijest na ovdje i sada uživanje u obroku sa svim svojim čulima? Ili možda jedete na nervnoj bazi? Koristite li hranu da se bolje osjećate kako biste zadovoljili emocionalne potrebe, a ne želudac?

Na koji način vaše prehrambene navike utiču za vaše fizičko, mentalno i društveno blagostanje? Šta govore o vašoj kulturi, tradiciji i ličnoj historiji? Na koji način ponašanje i način ishrane ljudi u vašoj školi doprinose zdravoj školskoj sredini? Da li vaši školski kurikulumi koji se odnose na ishranu uključuju i teme o zadovoljstvima vezanim za ishranu koja prevazilaze prehrambene činjenice i brojke? Da li istražuju značenje ishrane izvan primarne funkcije hrane koja podrazumijeva snabdijevanje svim hranjivim tvarima i elementima potrebnim da tijelo preživi, raste, funkcioniše i razvija se?
Ovo poglavlje je pripremljeno s namjerom da postavi slična pitanja koja služe kao polazne tačke za razmatranje i rasprave.

Također može proširiti vaše viđenje i perspektivu malo dalje od osnova ishrane i sadržaja udžbenika u zaboravljenu gastronomsku umjetnost koju je Lang (1983), definirao kao „umjetnost odabira, pripreme, posluživanja i uživanja u hrani” koji se nakon svega slavio vijekovima.

Dodatna literatura / web-adrese koje možete pronaći besplatno na internetu:

• Lang, G.: 1983, Gastronomy In The New Encyclopedia Britannica, Macropaedia, Vol. 7 (Ency-clopedia Britannica Inc., Chicago), pp. 940–947.
• http://thecenterformindfuleating.org/
• http://www.helpguide.org/articles/diet-weight-loss/emotional-eating.htm