Denken Sie daran, dass die Kultur, die Religion und die ethnische Zugehörigkeit Ihres Landes die Essgewohnheiten und Essensbräuche beeinflussen. Einige Religionenhaben zum Beispiel Regeln und Ernährungsrichtlinien für die Zubereitung von Lebensmitteln und dafür, was man essen darf und was nicht, oder andere entscheiden sich für bestimmte Ernährungsweisen wie vegetarisch oder vegan. Welche besonderen Ernährungsgewohnheiten haben die Mitglieder Ihres Personals und die Schüler an Ihrer Schule?
Akzeptieren und fördern Sie die Vielfalt der kulturellen, religiösen und ethnischen Ernährungsgewohnheiten und Essgewohnheiten. Bereichern Sie die Cafeteria Ihrer Schule, um Schüler und Mitarbeiter mit unterschiedlichem ethnischem, religiösem und anderem Hintergrund aufzunehmen und zu respektieren und auf die Bedürfnisse und Vorlieben aller einzugehen. Versuchen Sie, die Mahlzeiten mit Kräutern und Gewürzen wie Basilikum, Chili, Oregano, Knoblauch und Curry aufzupeppen, welche Salz und gesättigte Fette ersetzen und den angebotenen Gerichten ethnische Aromen verleihen können.
Denken Sie daran, dass Getränke auch Lebensmittel sind! Viele Kulturen bieten schmackhafte Getränke an, wie Fruchtgetränke, Milchgetränke, verschiedenste Kaffees, Kräutertees und traditionell fermentierte Getränke aus Gemüse, die sich hervorragend als gesunde Snacks in Ihren Cafeterien eignen.
Ermutigen Sie Schüler und Eltern, gemeinsam traditionelle Gerichte zuzubereiten. Beziehen Sie die Kinder in die Auswahl und den Einkauf der Zutaten für die Mahlzeit ein und führen Sie sie in die Befolgung von Kochanweisungen ein. Erhöhen Sie ihre Beteiligung an der Auswahl der Mahlzeiten und an der Zubereitung.
Feiern Sie kulturelle Zusammenkünfte und Abende mit den von Eltern und Kindern zubereiteten Speisen. Bieten Sie Schülern und Mitarbeitern die Möglichkeit, Gerichte aus verschiedenen Kulturen und Traditionen zu probieren. Diskutieren Sie über den Geschmack, die Farbe, die Form, das Aroma und die Beschaffenheit der verschiedenen Lebensmittel sowie über die Essgewohnheiten der Länder, aus denen sie stammen. Achten Sie auf die Vermischung der Kulturen in Ihrer eigenen ethnischen Küche und diskutieren Sie Gemeinsamkeiten und Unterschiede. Dekorieren Sie den Raum mit Kunstwerken oder Kunsthandwerk aus dem Herkunftsland der zubereiteten Gerichte.
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