Genießen Sie jeden Bissen! – Eine positive Einstellung zum Essen

Wann haben Sie das letzte Mal eine Mahlzeit wirklich genossen? Den Geschmack bewusst ausgekostet und sich damit nicht nur gesättigt, sondern gleichzeitig glücklich gefühlt? Wann hatten Sie das Bedürfnis, die Augen zu schließen, um sich voll und ganz auf das Gefühl im Gaumen zu konzentrieren und dieses zu genießen?

Haben Sie sich jemals gefragt, ob Ihr hektischer Lebensstil Sie zu einem „Rusher“ gemacht hat? Zu jemandem also, der so beschäftigt ist, dass er sich nur noch gedankenlos und in aller Eile verpflegt, oft sogar im Stehen oder im Gehen? Oder sind Sie ein „Tröster“ geworden, der Essen als Trost, zum Stressabbau oder als Belohnung einsetzt, anstatt um seinen Hunger zu stillen?

Ist Ihr Essverhalten achtsam oder gedankenlos? Richten Sie Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Bewusstsein mit all Ihren Sinnen auf das Hier und Jetzt des Genießens einer Mahlzeit? Oder ist Ihr Essverhalten eher emotional geprägt? Benutzen Sie das Essen, um sich besser zu fühlen – essen Sie eher, um emotionale Bedürfnisse zu befriedigen, anstatt Ihren Magen?

Diese Sequenz wurde erstellt, um ähnliche Fragen zu stellen, die als Ausgangspunkt für weitere Überlegungen und Diskussionen dienen.

Vielleicht erweitert es auch Ihre Wahrnehmung und führt Sie ein Stück weg von den Grundlagen der Ernährung und den Lehrbuchinhalten hin zur vergessenen Kunst der Gastronomie, wie Lang (1983) sie definiert hat: „die Kunst der Auswahl, der Zubereitung, des Servierens und des Genießens von Lebensmitteln“, die ja schon seit Jahrhunderten zelebriert wird.

Mögliche zusätzliche Lektüre/Webseiten, die kostenlos online zu finden sind:

• Lang, G.: 1983, Gastronomy In The New Encyclopedia Britannica, Macropaedia, Vol. 7 (Ency-clopedia Britannica Inc., Chicago), pp. 940–947.
• http://thecenterformindfuleating.org/
• http://www.helpguide.org/articles/diet-weight-loss/emotional-eating.htm