Vom örtlichen Produzenten in meine Schule!

Stellen Sie sicher, dass in Ihrer Schule lokale, saisonale Produkte verfügbar sind.

„Essen Sie lokal! Esst, was gerade Saison hat! Essen Sie Bio!“ Jeden Tag werden wir mit zahlreichen Botschaften darüber konfrontiert, was wir essen und wo wir es kaufen sollen. Hier finden Sie einige Hinweise, warum es für eine Schule wirklich sinnvoll ist, in ihren Kantinen und Kiosken saisonale und lokale Lebensmittel anzubieten und den Schülern zu empfehlen, entsprechende Lebensmittel von zu Hause mitzubringen.

1. Geld

Wenn ein bestimmtes Obst oder Gemüse Hochsaison hat, wird es aufgrund der verfügbaren Menge in der Regel billiger. Das ist das grundlegende Gesetz von Angebot und Nachfrage. Deshalb lohnt es sich für Ihre Kantine oder die Eltern, immer das zu kaufen, was gerade lokal geerntet wird.

2. Geschmack

Wenn Lebensmittel in der Region keine Saison haben, werden sie entweder in einem Gewächshaus angebaut oder aus anderen Teilen der Welt importiert, was sich beides auf den Geschmack auswirkt. Für den weiten Transport von Früchten und Gemüse müssen diese früh geerntet und gekühlt werden, damit sie unterwegs nicht verderben. Möglicherweise reifen sie dabei nicht so gut wie in ihrer natürlichen Umgebung, was zu einem weniger vollen Geschmack und einem Verlust an Nährstoffen führt.

3. Sorte

Die meisten Früchte und Gemüse sind heute im Supermerkt fast das ganze Jahr erhältlich und die wenigsten Menschen wissen noch, was wann in ihrer Region Saison hat. Deshalb ist es wichtig, dass Sie als Schulleiter:in gut darüber informiert sind und dafür sorgen, dass auch die Schüler:innen entsprechende Kenntnisse erlangen. Sie könnten z. B. im Rahmen einer Biologiestunde zusammen mit ihrer Lehrperson Nachforschungen zu den saisonalen Sorten anstellen und ein aktuelles Poster mit den Obst- und Gemüsesorten des Monats gestalten.

4. Grenzen

Aufgrund der begrenzten Anbausaison in den meisten Regionen ist es unmöglich, 100 % der Zeit ausschliesslich Produkte aus der Region zu essen. Warum also nicht einen schönen Schulgarten anlegen und damit die Schüler und ihre Eltern ermutigen, selbst mehr Gärten anzulegen? Auch wenn es nicht immer möglich ist, lokal angebaute saisonale Produkte zu kaufen, so ist es sicher die nächstbeste Lösung, das zu kaufen, was anderswo und möglichst nicht sehr weit weg Saison hat. Damit lassen sich wenigstens die Transportwege und damit auch andere nachteilige Aspekte minimieren.

Mögliche zusätzliche Lektüre/Webseiten, die kostenlos online zu finden sind:

• http://www.rebootwithjoe.com/benefits-of-eating-seasonally/
• http://msue.anr.msu.edu/news/7_benefits_of_eating_local_foods
• http://www.sustainweb.org/sustainablefood/eat_the_seasons/