De la sursa locală în școala mea!
Living Democracy » Principals » NUTRIȚIE » Pregătire » De la sursa locală în școala mea!Make sure in your school local, seasonal products are available
„Consumă produse locale! Consumă produse de sezon! Consumă produse organice!” Suntem bombardați în fiecare zi cu mesaje multiple despre ce să mâncăm și de unde să cumpărăm. Iată câteva sugestii despre motivul pentru care are sens ca o școală să promoveze alimentele de sezon și locale pentru cantine, chioșcuri și să sprijine elevii cu privire la mâncarea pe care o aduc de acasă.
1. Banii
Când este plin sezon pentru anumite fructe sau legume, cantitatea disponibilă face de obicei ca acestea să coste mai puțin. Este vorba de legea fundamentală a cererii și ofertei, iar când fructele și legumele sunt de sezon, cantina sau părinții vor fi răsplătiți financiar dacă vor cumpăra ceea ce crește la momentul acela.
2. Gustul
Când alimentele nu sunt de sezon la nivel local, acestea fie sunt crescute în sere, fie sunt transportate din alte părți ale lumii, iar în ambele cazuri gustul este afectat. Atunci când fructele și legumele sunt transportate, acestea trebuie să fie culese din timp și păstrate la loc rece, astfel încât să nu se strice în timpul transportului. Pot să nu se coacă la fel de eficient ca în mediul natural, rezultatul fiind aromele incomplete și pierderea de nutrienți.
3. Varietatea
Multe persoane sunt surprinse să afle că multe fructe și legume sunt recoltate toamna (dovleacul, merele, andivele, ustoroiul, strugurii, smochinele, ciupercile) și iarna (citricele, napii, ridichile, napii turcești, prazul), pe lângă produsele pe care le asociem imediat cu vara, precum mazărea, porumbul, piersicile, castraveții, roșiile, dovlecelul și fasolea verde. Aceasta diferă cu siguranță de la o regiune geografică la alta. Este important ca dvs., ca șef al școlii, să fiți bine informat în acest sens și să vă asigurați că elevii (poate în cadrul unei ore de biologie) împreună cu profesorul lor, efectuează unele cercetări și creează un poster lunar cu fructele și legumele lunii, și cu unele comparații de prețuri.
4. Limitele
Din cauza sezoanelor limitate de creștere în cele mai multe regiuni, este imposibil să consumi produse din surse locale care sunt de sezon tot timpul. Deci, de ce să nu faceți o grădină a școlii și să-i încurajați în acest fel și pe elevi și pe părinții acestora să facă și ei mai multe grădini? Deoarece nu este întotdeauna posibil să cumperi produse de sezon crescute la nivel local, următorul lucru de făcut este să cumperi ce este de sezon în altă parte, să sperăm că nu foarte departe, pentru a reduce la minim timpul de transport și alte aspecte negative.
